{"id":148,"date":"2013-09-16T11:00:28","date_gmt":"2013-09-16T09:00:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lapiazzadelleidee.comune.mirano.ve.it\/?p=148"},"modified":"2013-09-16T11:18:36","modified_gmt":"2013-09-16T09:18:36","slug":"vivere-a-spreco-zero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lapiazzadelleidee.comune.mirano.ve.it\/?p=148","title":{"rendered":"Vivere a spreco zero"},"content":{"rendered":"

Gioved\u00ec 19 settembre, ore 18, in Piazzetta Pellicani<\/span> a Mestre, Andrea Segr\u00e9 presenta “Vivere a spreco zero”<\/i> (Marsilio)<\/span><\/strong><\/p>\n

Cosa possiamo fare noi-cittadini attivi, consumatori, societ\u00e0 civile, per evitare gli sprechi di cibo, acqua, energia? Incontriamo Andrea Segr\u00e8, economista, presidente Last Minute Market Spin-Off, direttore editoriale della rivista 451, direttore del dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari, Universit\u00e0 di Bologna. “Vivere a spreco zero”<\/i> (Marsilio) \u00e8 il suo nuovo libro.<\/span><\/p>\n

Un\u2019utopia chiamata \u00abSpreco Zero\u00bb<\/strong><\/h3>\n
Il nuovo libro di Andrea Segr\u00e8, il decalogo del consumo etico<\/strong><\/h5>\n
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Ad alcuni, come la conduttrice Licia Col\u00f2, piace definirlo il \u201cRobin Food\u201d dello spreco italiano: per quella sua impenitente e virtuosa attitudine a recuperare le eccedenze, suturare le dispersioni, ottimizzare i consumi, in una parola arginare gli sprechi e rimettere in equilibro le asimmetrie di sistema. Possibilmente, in un\u2019ottica win-win: dove vince chi recupera il cibo perfettamente edibile o i pasti buoni che andrebbero buttati, vince chi dovrebbe spendere per smaltire le eccedenze, vince l\u2019ambiente e vinciamo tutti, perch\u00e9 meno rifiuti significa anche meno emissioni nocive da respirare. Ma soprattutto Andrea Segr\u00e8, ideatore di Last Minute Market, saggista e agroeconomista, \u00e8 un consapevole \u201cdispenser\u201d di utopie: \u00abLaddove l\u2019utopia \u00e8 quel che ci serve ogni giorno per continuare a camminare\u00bb. Non \u00e8 un caso, allora, che proprio in questi giorni Segr\u00e8 abbia accettato la nomina a \u201csindaco del paese dei Balocchi\u201d: avr\u00e0 un anno di tempo per spiegare ai ragazzi di Bellocchi \u2013 la frazioncina di Fano dove ci si stringe intorno a Collodi \u2013 che \u00abla sostenibilit\u00e0 \u00e8 l\u2019unica cruna possibile da cui devono passare le prossime generazioni del pianeta\u00bb. \u00c8 targata Marsilio l\u2019ultima \u201cutopia\u201d di Segr\u00e8, il saggio \u201cVivere a spreco zero\u201d in libreria da oggi (collana I Grilli, p. 160,12 \u20ac): \u00abUn auspicio semplice e necessario\u00bb dice l\u2019autore. \u00abUna visione che si traduce in azione e prefigura la via d\u2019uscita da una crisi economica, ecologica, etica, estetica, che non solo sembra senza fine ma \u00e8 anche estrema nelle sue profonde disuguaglianze\u00bb. Potremmo definirlo un libro-manifesto, \u201cVivere a spreco zero\u201d: con un\u2019appassionata premessa filosofica intorno alle ragioni della terza via sostenibile, sospesa fra consumo compulsivo e decrescita; con esaustivo screening sui dati legati allo spreco di cibo e al suo impatto sul consumo idrico, energetico e delle risorse naturali dell\u2019esistente; con una straordinaria appendice operativa, azzeralospreco, che si \u00e8 andata via via componendo sui social network: una sorta di tweet\u2019n post interattiva che ha raccolto le pi\u00f9 interessanti indicazioni dei follower e degli amici di facebook.
\n\u00abQuesta volta\u00bb racconta ancora Segr\u00e8 \u00abvolevo calarmi nella realt\u00e0 e nelle dinamiche pi\u00f9 vive dello spreco: grazie a un\u2019indagine dell\u2019Osservatorio Waste Watcher sappiamo che il 42% del totale degli sprechi, ovvero 76 chili pro capite per anno, si materializza all\u2019interno delle mura domestiche: si tratta, in peso, del 25% della spesa. E sappiamo che, se lo spreco alimentare rappresenta l\u20191,19% del Pil italiano, la parte del leone \u00e8 tutta a livello domestico e incide per lo 0,96%\u00bb. \u00c8 certamente il libro di un eco-economista: \u00abIl concetto stesso di Spreco Zero porta a una nuova visione nel rapporto fra ecologia ed economia\u00bb ribadisce Segr\u00e8 \u00abdove la seconda \u00e8 parte integrante e quindi declinazione conseguente della prima. Spreco zero \u00e8 anche il leit motiv della nostra campagna europea \u201cUn anno contro lo spreco\u201d, da alcuni mesi attiva capillarmente sul territorio grazie a uno strumento che si chiama Carta Spreco Zero, sottoscritto da centinaia di sindaci come quelli di Padova, Milano, Napoli, Torino, Venezia, Trieste, Bologna. La Carta impegna i primi cittadini a misure concrete di abbattimento degli sprechi sul territorio amministrato e luned\u00ec 20 maggio saremo a Padova con un forum di mille sindaci italiani ed europei, in occasione della Green Week 2013. Nel frattempo speriamo di ricevere una risposta anche dalla Commissione europea, in merito alla richiesta, fatta propria da una Risoluzione del Parlamento europeo, di proclamare il 2014 Anno europeo contro lo spreco alimentare\u00bb. Quanto ai consigli spicci per la vita di ogni giorno, \u201cVivere a spreco zero\u201d abbonda di decaloghi pratici: \u00abUsiamo pentole a pressione, e cuciniamo comunque sempre con pentole ben coperte per ridurre i tempi e l\u2019energia; favoriamo la nuova vita e il riutilizzo dei packaging; rivalutiamo l\u2019acqua del rubinetto; acquistiamo prodotti sfusi o in confezioni eco-sostenibili; recuperiamo i fondi della moka casalinga: sono un ottimo scrub per la pelle secca ed eliminano i cattivi odori da pelle, pentole, fornelli e frigorifero. E ancora, avvolgiamo bene frutta e verdura nel frigo per conservarle pi\u00f9 a lungo; e magari deponiamo la vergogna, al ristorante, nel chiedere il pacchetto di avanzi consistenti: aiuteremo cos\u00ec a diffondere la cultura del wine e doggy bag, senza vergognarci. Il buon cibo acquistato pu\u00f2 sfamarci anche il giorno dopo\u00bb.<\/p>\n

\"spreco<\/a> \"Segre\"<\/a><\/p>\n

La Carta Spreco Zero \u00e8 gi\u00e0 stata sottoscritta da diversi sindaci in tutta Italia. L\u2019obiettivo \u00e8 raggiungere i mille sindaci a Spreco Zero.<\/p>\n

Lo scorso 20 maggio si sono incontrati a Padova in un forum europeo degli amministratori locali impegnati nella riduzione degli sprechi alimentari ed energetici. Il forum ha avuto luogo nell\u2019ambito della Green Week delle Venezie, una manifestazione dedicata ai temi dello sviluppo sostenibile e alla green economy e che si \u00e8 svolta in contemporanea in diversi comuni del Nordest dal 20 al 26 maggio 2013. Promosso da Nordesteuropa e Last Minute Market, in collaborazione con il Comune di Padova e il Comune di Trieste, il Forum ha riunito per la prima volta le amministrazioni locali, nazionali ed internazionali, impegnate nella riduzione degli sprechi con l\u2019obiettivo di presentare degli importanti case history, insieme alle linee guida per raggiungere lo \u201cspreco zero\u201d.<\/p>\n

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Per la CARTA SPRECO ZERO<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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